พิษกินเค็ม
พูดถึงเรื่องการรับประทานอาหาร หลายคนย่อมใส่ใจเรื่องรสชาติและนำมาด้วยการปรุงแต่งรสต่างๆ ด้วยเครื่องปรุงหลากหลายเพื่อให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวานและเผ็ดตามที่ต้องการ แต่การทานอาหารรสจัดนั้นไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพร่างกาย โดยเฉพาะอาหารที่มีรสเค็ม
เมื่อพูดถึงเกลือ หลายคนจะนึกถึงเกลือที่ใช้ใส่อาหาร แต่ในทางการแพทย์
เกลือ เป็นสารประกอบ 2 ตัวคือ โซเดียม และ คลอไรด์ ในเกลือมีโซเดียม
เป็นส่วนประกอบร้อยละ 40% ส่วนคลอไรด์เป็นส่วนประกอบอีก 60% ดังนั้น
ในเกลือ 1 กรัม จะมีโซเดียม 0.4 กรัม หลายๆคนคิดว่าโซเดียม คือสารที่มี
รสเค็ม แต่แท้จริงแล้วโซเดียมยังมีอยู่ในส่วนประกอบอีกมากมายซึ่ง
ไม่มีรสชาติ หากต้องการจะหลีกเลี่ยงพิษของโซเดียม คงไม่ใช่แค่การไม่ทาน
เกลือ เพราะโซเดียม มีอยู่ในอาหารเกือบทุกอย่างที่ใส่สารปรุงรส ไม่ว่าจะเป็น
น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสปรุงรสต่างๆ ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) หรือแม้กระทั่ง
ผงฟู (โซเดียมไบคาร์บอเนต) ล้วนเป็นโซเดียมทั้งนั้น
ในชีวิตประจำวันของเรา ทั้งอาหาร ขนม ผลไม้ต่างๆ ถูกแวดล้อมไปด้วย
เกลือ คนไทยมีการบริโภคเกลือสูงเกิน 4,000 มิลลิกรัม/วัน จากค่าเฉลี่ย
มาตรฐาน ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม/วัน ร่างกายคนเราไม่สามารถสร้างโซเดียม
ได้ นอกจากการรับประทานอาหาร แท้จริงแล้วโซเดียมเป็นสารที่สำคัญต่อ
ร่างกาย โซเดียมจะทำงานควบคู่กับโปแตสเซียม ในการรักษาสมดุลความ
กรด-ด่าง ของร่างกาย รักษาการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
ในร่างกาย
เราจึงควรรับโซเดียมในปริมาณที่เหมาะสม เพราะเมื่อไหร่ก็ตามที่ร่างกายรับโซเดียมเข้ามามากเกินไป ต้องมีการขับออกทางเหงื่อ ปัสสาวะ อุจจาระ ดังนั้นเมื่อเราทานโซเดียมเข้าไปมากๆ จะทำให้อวัยวะที่ใช้ในการขจัดสารพิษออกจากร่างกายไม่ว่าจะเป็น ตับ ไต ทำงานหนักมากกว่าเดิม โซเดียมเป็นสารที่มีผลต่อการกระจายน้ำในร่างกาย ถ้าร่างกายมีโซเดียมเยอะ ก็จะทำให้น้ำไปอยู่ในร่างกายเยอะ อาจทำให้เกิดภาวะบวมน้ำ หลอดเลือดทำงานหนัก หัวใจทำงานหนัก ไตทำงานหนัก ทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง ไตวาย กระดูกพรุน มะเร็งกระเพาะอาหาร ภูมิแพ้ และมีความเสี่ยงสูงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดสูงอีกด้วย
วิธีการดูแลตัวเองที่สุด คือ การป้องกัน เราต้องรู้ก่อนป่วย ด้วยศาสตร์
การแพทย์ที่ดูแลการทำงานของร่างกาย (functional medicine) โดยยึด
ตัวร่างกายเป็นหลัก ฟื้นฟูสุขภาพเพื่อให้ร่างกายซ่อมแซมตัวเอง โดยเริ่มจาก
ตรวจหาความผิดปกติของร่างกายด้วย (Biofeedback) โดยวิธีการปล่อย
กระแสไฟฟ้าอ่อนๆ เข้าไปในร่างกายเพื่อตรวจหาความผิดปกติของเซลล์ต่างๆ
ก็จะช่วยให้ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้
- การควบคุมการรับประทานอาหาร ไม่ควรทานอาหารแปรรูป เพราะโซเดียม
จะมีอยู่สารต่างๆ ที่ทำให้อาหารสด ทำให้สีสวย ทั้งหมดนี้เป็นตัวสร้างโรค
- ออกกำลังกาย ควรออกกำลังอย่างสม่ำเสมอ และเหมาะสม เพื่อช่วยให้
- ออกกำลังกาย ควรออกกำลังอย่างสม่ำเสมอ และเหมาะสม เพื่อช่วยให้
ร่างกายแข็งแรง
- การรับประทานอาหารเสริม ไม่ว่าจะเป็นสมุนไพร หรือสารในกลุ่มโฮมีโอพาธีย์
(ศาสตร์ธรรมชาติบำบัด) เพื่อช่วยให้ร่างกายทำงานได้ดีขึ้น ระบบขจัดสารพิษ
ในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น ช่วยสร้างสมดุลให้ร่างกาย
- ปรับเปลี่ยนการดำเนินชีวิต ลดความเครียด ปรับสมดุลของระบบประสาท
เพื่อให้เซลล์ทำงานดี ร่างกายทำงานได้ดี ช่วยให้อวัยวะที่ขจัดสารพิษ
ออกจากร่างกายทำงานดีขึ้น ให้ร่างกายซ่อมแซมตัวเองได้ดีที่สุด
การดูแลสุขภาพในแนวป้องกัน เป็นการดูแลสุขภาพที่ดีที่สุด หลายๆ คนที่มีพฤติกรรมทานอาหารอักเสบ ไม่ออกกำลังกาย มีความเครียดสูง บริโภคโซเดียมเข้าสู่ร่างกายเยอะ ต้องลุกขึ้นมาป้องกันและดูแลตัวเองก่อนที่จะป่วย ให้ร่างกายมีศักยภาพสูงสุดในการที่จะซ่อมแซมตัวเอง